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 Pastelitos
1810
Los típicos, sí, de aquellos
años cuando se luchaba por la libertad y la independencia...
como tenemos que seguir haciendo.
Preparación:
(1) Cortá el
dulce de batata y el dulce de membrillo en cuadrados pequeños.
(2) Pedile a mamá que te ayude
a separar las tapas de las pastelitos si no podés solo.
(3) Mojá con
un poquito de agua todo el bordecito. Esto se hace para que cuando
los cocines no se abran.
(4) Ubicá en el centro de cada
tapita uno o dos cuadraditos de dulce, pero no mucho! porque si
no se van a abrir con el calor al cocinarse.
(5) Colocá
una tapita arriba. También podés colocar la tapita
sin que te coincidan los bordes, es decir que la tapita de arriba
te quede con una punta hacia arriba y otra punta hacia abajo sobre
el relleno, es otra forma.
(6) Uní los bordes del pastelito
(o las puntas) y apretalos con los dedos formando un caminito profundo.
(7) Levantá
cada una de las puntas del pastelito para arriba, apretándolas
con tus dedos.
(8) Todo el borde del caminito tiene
que quedarte para arriba junto con las puntas.
(9) Pedile a mamá
que los cocine en una sartén con aceite caliente que los
tape (es decir que los pastelitos queden sumergidos) hasta que estén
doraditos.
(10) Escurrilos sobre un papel absorbente.
(11) Espolvorealos
con azúcar común o pintalos con un glacé sencillo
preparado con azúcar impalpable y un chorrito de agua hasta
que la mezcla te quede espesa.
(12) Y ahora... ¡¡saborealos
en casa con todos los que querés mucho!!!
Por Silvia Belocopitow
www.minichef.com
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