Un poco de historia
La pimienta

Reina de las especias, la pimienta ha dominado el comercio europeo de las mismas, desde los tiempos del Medioevo y ha sido el estímulo principal que impulsó la búsqueda de nuevas rutas hacia el Oriente.

Este condimento era ya apreciado en la Roma antigua, con la gran variedad de pimienta tentaron de corromper al rey de los Visigodos para evitar el saqueo de Roma, en el 408 d.C.

La pimienta recorría la vía de las especias que partía desde el Asia, por muchos siglos un comercio controlado por los árabes islámicos. Después de la caída del Imperio Bizantino fue Venecia el único agente para la distribución de la pimienta y de las otras especias en Europa y el punto donde se recogía el oro que era mandado a Oriente como pago.

Hoy, la India está en el primer lugar en el mundo, en la producción de pimienta seguida por Indonesia, Malasia, Madagascar y Brasil.

Por la Abuela Esfira • www.minichef.com