Informe sobre el girasol

Por Nadia Mateos*

El girasol se orienta hacia la luz gracias a la acumulación de una auxina (un regulador del crecimiento) en la parte sombreada del tallo, que crece más deprisa e inclina la planta hacia el sol.

Clasificación científica: los girasoles forman el género Helianthus, de la familia de las Compuestas (Compositae). La pataca es la especie Helianthus tuberosus.

Ubicación geográfica en la Argentina
En nuestro país comenzó a cultivarse en pequeña escala con el propósito de comer las semillas, en las colonias ruso-alemanas y judías de Entre Ríos y la provincia de Buenos Aires, hacia el siglo XIX. Su difusión como cultivo comienza en la Colonia de Mauricio, partido de Carlos Casares, en el Oeste de la provincia de Buenos Aires a partir de 1900. Hasta 1929 fue un cultivo de consumo familiar.

Ya a partir de 1930 se opera la gran expansión como cultivo oleaginoso. En la actualidad, predomina en el Oeste de la provincia de Buenos Aires, La Pampa, Santa Fé, Entre Ríos y Córdoba.

En la antigüedad, la planta se cultivaba como ornamental, sin embargo desde el siglo pasado ha adquirido valor comercial y se cultiva por las semillas.

* Nadia Mateos, 13 años
Argentina